鴨カラザンギ
クセがなく、やわらかな紅茶鴨と香ばしいごまをうまくマッチさせた唐揚げです。鴨カラザンギはプレフライをしておりますので、簡単な調理でおいしく召し上がれます。
凍ったままで170度の油で約4～5分揚げてください。(解凍後は170度の油で2～3分揚げてください。) 電子レンジ(500w)でもラップをかけずに約2分（鴨カラザンギ4ヶ）加熱で召し上がれます。
鴨カラザンギ(ごま入り) ・・ 7～8個 玉ねぎ（乱切り）・・・・・・・・・・ 1/2個分 ピーマン（乱切り）・・・・・・・・ 1個分 しいたけ（そぎ切り）・・・・・・ 2枚分 にんじん（乱切り）・・・・・・・・ 1/2本分 ＜あん＞ しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2 砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2 酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2 鶏がらスープ ・・・・・・・・・・・・ 100cc トマトケチャップ ・・・・ 大さじ1 水溶き片栗粉 ・・・・・・・・ 適量
鴨カラザンギ(ごま入り) ・・ 7～8個 玉ねぎ（乱切り）・・・・・・・・・・ 1/2個分 ピーマン（乱切り）・・・・・・・・ 1個分
しいたけ（そぎ切り）・・・・・・ 2枚分
にんじん（乱切り）・・・・・・・・ 1/2本分
＜あん＞ しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2 砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2 酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2 鶏がらスープ ・・・・・・・・・・・・ 100cc トマトケチャップ ・・・・ 大さじ1 水溶き片栗粉 ・・・・・・・・ 適量
１．鴨カラザンギは170度の油で約4分揚げます。
2. にんじんを、かために下ゆでします。
3. 中華鍋を熱してサラダ油をなじませ、にんじん、たまねぎ、ピーマンの順に炒め、いったん取り出します。
4. 同じ鍋に＜あん＞の材料を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、鴨カラザンギと2の具材を戻し、＜あん＞をからめます。
