煮しめ - 紅茶鴨のコックフーズ。美味しい鴨肉を安心・安全に提供します。

HOME > カモレシピ > その他 > 煮しめ

カモレシピ

商品情報をはじめ、おトクな情報をお届けします。

メルマガ配信例はこちら

紅茶鴨の煮しめ

使用商品

・紅茶鴨モモプレ−ン

レシピ特徴

・紅茶鴨モモプレ−ンを使ってお正月料理の定番です。

・それぞれの野菜から出る旨みと鴨のモモ肉から出る脂が絡み合い、とても風味豊かで、しっとりとしたコクも感じられます。

材料　

紅茶鴨モモプレ−ン・・・・・・・・・・・　８０ｇ
里芋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　２ケ

れんこん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　３枚

干ししいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　２枚

こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　４０ｇ

人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　２０ｇ

絹さや・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　７ｇ

だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　２カップ

しょう油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　３０ｇ

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１８ｇ

食塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１．５ｇ

だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　３ｇ

食塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　一つまみ

作り方

1.　干ししいたけはぬるま湯で柔らかく戻します
2.　里芋はよく洗い皮をむき、れんこんは８ｍｍ程度にスライスし花形に切り、それぞれ水にさらしておきます
3.　こんにゃくは５ｍｍの厚さに切り、中央２ｃｍの切り込みを入れて一方をくぐらせた手網の形にします
4.　人参は７ｍｍの輪切りにして、梅の型抜きで抜き、飾り切りして塩ゆでします

5.　絹さやは筋を取り、さっと塩ゆでします

6.　１．２．３を１０分間ほど茹でた後、鍋に調味料を入れ、中火をかけ煮立ったら落とし蓋をして１０分間弱火で煮て火を止め、味をなじませます

7.　６に解凍後、角サイコロ切りした紅茶鴨モモプレ−ンを入れ、さっと火を通します

8.　４．５に煮立った調味料に入れ、ひと煮立ちさせます

9.　お皿に盛り付けて出来上がりです