押し寿司

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カモレシピ

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使用商品

・紅茶鴨ムネプレ−ン

レシピ特徴

・お正月やお祝いメニュ−に紅茶鴨ムネプレ−ンを使った押し寿司の提案です。

・とても柔らかい紅茶鴨ムネプレ−ンをスライスし、ほんのり甘めに味付けをしました。

　さっぱりとしたすし飯に、鴨肉の風味がとてもよく合います。

材料　

紅茶鴨ムネプレ−ン・・・・・・・・・・・　１００ｇ
固めに炊いたご飯・・・・・・・・・・・・・　２合

すし酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　４０ｇ

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　２ケ

絹さや・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　２０ｇ

紅生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　適

しょう油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　３６ｇ

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１８ｇ

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ

みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３６ｇ

作り方

1.　ご飯は水分を少し少な目にして固めに炊き、炊き上がったらすぐにすし酢を団扇で扇ぎながらさっくりと混ぜます
2.　紅茶鴨ムネプレ−ンを解凍後７，８ｍｍにスライスし、加熱した調味料に入れ、軽く火を通します
3.　絹さやは筋を取り千切り、卵は薄く焼いて千切りにします
4.　ラップをひいたタッパ−などに、すし飯を半分、次に味付けした紅茶鴨ムネプレ−ン、残りのすし飯を詰め重しをのせます

5.　１時間重しをかけて、型から取り出し食べやすい大きさにカットし、卵、絹さや、紅生姜をのせて完成です