紅茶鴨のオイルオ−ブン焼き

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使用商品

・紅茶鴨モモプレ−ン

レシピ特徴

エスカルゴプレ−トを使い、紅茶鴨モモプレ−ンとワインがすすむ逸品にしました。

にんにくの香り、たっぷりのオリ−ブオイルとス−プが鴨のモモ肉にとてもよく合います。

残ったオイルス−プは、フランスパンなどをつけて、召し上がってください。

材料　（３人分)

紅茶鴨モモプレ−ン・・・・・・　３０ｇ（角切り）

にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・　２片（ペ−スト状）

パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１房（みじん切り）

白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・　２００ｇ

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１００ｇ

固形ブイヨン・・・・・・・・・・・・　１個

ロ−リエ・・・・・・・・・・・・・・・・　２枚

オリ−ブオイル・・・・・・・・・・・・・・１８ｇ

食塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々

黒胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々

作り方

1.	紅茶鴨モモプレ−ンを解凍し、５ｇ前後の角切りにします。
2.	にんにくはすりおろしてペ−スト状にし、パセリは葉をみじん切りします。
3.	鍋に白ワイン、水、固形ブイヨン、パセリの茎、ロ−リエを入れ煮立たせ、食塩と黒胡椒で味を調えます。
4.	エスカルゴプレ−トに紅茶鴨モモプレ−ンを１個、オリ−ブオイル３ｇ、３のス−プを２ｇ、ペ−スト状にしたにんにく、みじん切りしたパセリを入れます。
5．	オ−ブンを２００℃に温め、約５分加熱して出来上がりです。