材料　　（４人分)

紅茶鴨パストラミ ・・・・・・・・・・・・・・・ 15g
フランスパン(2cm厚) ・・・・・・・・・・ 3切れ 

イタリアンパセリ ・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々 

＜トマトソース＞　(作りやすい分量)
　　カットトマト缶 ・・・・ 1缶
　　にんにく ・・・・・・・・・・ 1片 
　　オリーブ油 ・・・・ 大さじ1

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　　　　＜a＞
　　　　　　塩・コショウ ・・・・・・ 少々
　　　　　　ローリエ ・・・・・・・・・・ 1枚
　　　　　　タイム ・・・・・・・・・・・・ 少々
　　　　　　オレガノ ・・・・・・・・・・ 少々

１．紅茶鴨パストラミのコクとトマトソースが良く合います。

2.鍋にみじん切りにしたにんにく・オリーブ油を入れ火にかけ、香りがでたらカットトマト缶と＜a＞を加え、1/3位まで煮詰めてトマトソースを作ります。

3.　フライパンににんにく(分量外)をこすりつけトーストします。

4.3.にトマトソース・紅茶鴨パストラミチップをのせ、イタリアンパセリを飾ります。

ポイント　　

●紅茶鴨パストラミのコクとトマトソースが良く合います。

●オシャレなオードブルに。ワインにもピッタリです。

●仕上げにもう一度焼きますと、鴨の風味が引き立ちます。

●残ったトマトソースはピザソースにしたり、チキンソテーにかけたりいろいろ使えます。

●紅茶鴨スモークでも良くあいます。