材料　　（２人分)

紅茶鴨パストラミ・・・・・・・・・・・・・・・・　100g
パスタ（ファルファッレ）　・・・・・・・・・・　160g
ミニアスパラ（斜め2等分）　・・・・・・・　　6本
キャベツ（ザク切り）　・・・・・・・・・・・・・ 　30g
にんにく（縦2等分）　・・・・・・・・・・・・・　 1片
オリーブ油　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ2

 

＜a＞
　　インゲン ・・・・・・・・・・・・・・・　 10g
　　人参 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・　 10g
　　コーン ・・・・・・・・・・・・・・・・・　10g

１．紅茶鴨パストラミは5・厚のスライスにし、縦4等分の短冊切りにします。

2.　＜a＞の材料をよく混ぜておきます。

3.　パスタは塩を加えた熱湯に入れ、茹で上がる1分前にミニアスパラ・キャベツを加え茹で上げます。

4.　フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火でじっくり香りをうつし、にんにくを取り出します。

5．4.のフライパンで紅茶鴨パストラミをさっと炒め、3.を加えて2.を余熱でからめます。

6．塩・こしょうで味をととのえます。

ポイント　　

●卵黄が熱で固まりすぎないよう注意します。

●蝶の形のパスタ(ファルファッレ)を使うことでより春らしくなりました。