材料　　（４～５人分)

紅茶鴨モモDX(1枚)　・・・・・・・・・・・・・　150g

里芋(下茹でしておく)　・・・・・・・・・・・　100g

こんにゃく(一口大にちぎる)　・・・・・　100g

蓮根(乱切り)　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　100g

人参(乱切り)　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　100g

大根(乱切り)　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　150g

いんげん(下茹でしてカット)　・・・・・　5本

砂糖
醤油

油　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ2
水　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　50cc  　

１．ひと口大にカットした紅茶鴨モモDX(1枚)をフライパンで空炒りし、砂糖大さじ1、醤油大さじ2を加えひと煮立ちさせます。 

2．別鍋に油を熱し、こんにゃく、大根、人参、蓮根の順に炒め、油がなじんだら1.の煮汁、水を加え、下茹でした里芋を入れ、落とし蓋をして弱火で煮ます。

3．野菜に火が通ったら、1.の肉、砂糖大さじ1/2、醤油小さじ1を加え煮詰めます。

4.　器に盛り付け、いんげんを飾ります。

ポイント　　

● 定番の筑前煮を鴨肉で。

● 野菜はお好みでごぼう、筍などもお使いいただけます。 

● 鴨肉はフライパンで空炒りして香ばしくします.。

● 煮込むときは、鴨肉を取り出しておきます。