紅茶鴨筑前煮

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使用商品

・紅茶鴨モモプレ−ン

商品特徴

・生肉同様の素材食感

・低塩による活用範囲の広さ

・柔らかく鴨肉本来のジュ−シ−な味わい

・鴨肉本来のコクと風味

調理方法

冷蔵庫で解凍または流水解凍してお使いください。

材料　（4～5人分)

紅茶鴨モモプレ−ン・・・・・・・・・・・・・　1枚

里芋(下茹でしておく)　・・・・・・・・・・・　100g

こんにゃく(一口大にちぎる)　・・・・・　100g

蓮根(乱切り)　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　100g

人参(乱切り)　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　100g

大根(乱切り)　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　150g

いんげん(下茹でしてカット)　・・・・・　5本

砂糖
醤油

油　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ2
水　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　50cc

作り方

1.	ひと口大にカットした紅茶鴨モモプレ−ンをフライパンで空炒りし、砂糖大さじ1、醤油大さじ2を加えひと煮立ちさせます。
2.	別鍋に油を熱し、こんにゃく、大根、人参、蓮根の順に炒め、油がなじんだら1.の煮汁、水を加え、下茹でした里芋を入れ、落とし蓋をして弱火で煮ます。
3.	野菜に火が通ったら、1.の肉、砂糖大さじ1/2、醤油小さじ1を加え煮詰めます。
4.	器に盛り付け、いんげんを飾ります。

ポイント

● 定番の筑前煮を鴨肉で。
● 野菜はお好みでごぼう、筍などもお使いいただけます。
● 鴨肉はフライパンで空炒りして香ばしくします。
● 煮込むときは、鴨肉を取り出しておきます。