材料　　（４人分)

紅茶鴨ステーキ　・・・・・・・・・・　100ｇ
じゃがいも　・・・・・・・・・・・・・・・・　2～3個
にんじん　・・・・・・・・・・・・・・・・・・　1/2本
たまねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・　1個
しらたき　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　1/2袋(約100g)
絹さや(下茹でしておく)　・・・・　4枚
サラダ油　・・・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ1
しょうゆ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ1前後 

 

＜a＞
2番だし 　・・・・・・・・・・・・・・・・・・　200cc
酒　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ2
砂糖　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ2

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＜ｂ＞
しょうゆ　・・・・・・・・・・・・・　大さじ2
みりん　・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ2　　

１．じゃがいもは皮をむき一口大に、にんじんは皮をむき乱切りに、玉ねぎはくし切りにします。

2．しらたきは熱湯で1～2分茹でます。。

3．鍋にサラダ油を熱し、5mmの厚さにスライスした紅茶鴨ステーキをさっと焼いて取り出します

4.　3にしらたき・じゃがいも・にんじん・たまねぎを入れ炒め、紅茶鴨ステーキを戻し、
＜a＞を加えて落しブタをして煮ます。(約5分)

5．＜b＞を加えてじゃがいもが軟らかくなるまで煮ます。(約10分)

6．しょうゆ小さじ1前後を加え味をととのえます。

7．火を止め、味がなじんだら器に盛り、絹さやを飾ります。

ポイント　　

● 二番だしがなければ、水200ccにかつおだし顆粒小さじ1/2を加えたもので大丈夫です。

●いつもの肉じゃがを紅茶鴨に換えるだけで、とてもコクのある仕上がりになります。