材料　　（４人分)

あい鴨ロース　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　250g
白菜　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　3枚
人参　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　1/2本

長ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　2本

生椎茸　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　4枚
えのき　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　1束 

水菜　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　1/2束

しめじ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　1パック

豆腐　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　1/2丁

 

＜a＞
　　豆乳　・・・・・・・・・・・・・・・・　400ml
　　だし汁　・・・・・・・・・・・・・・　800ml
　　みそ　・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ6
　　酒　・・・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ2
　　
※ お好みでゆずこしょう

１．野菜・豆腐はそれぞれ食べやすい大きさにカットします。

2．鍋に＜a＞を入れ、ひと煮立ちしたら、野菜・豆腐を入れ煮ます。

3．『あい鴨ロース』を加え、さっと火を通していただきます。

ポイント　　

●お好みで柚子胡椒をつけてお召し上がりください。鴨の風味が引き立ちます。

●鴨肉は、煮込みすぎないのがポイントです。

●鴨鍋を流行の豆乳鍋で…。

●豆乳のまろやかな味わいが鴨の風味を引き立てます