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鴨のハヤシライス

 
鴨と里芋の煮物  

使用商品

 
・紅茶鴨モモプレ−ン
 

商品特徴

 

・生肉同様の素材食感

・低塩による活用範囲の広さ

・柔らかく鴨肉本来のジュ−シ−な味わい

・鴨肉本来のコクと風味 

 

調理方法

 

冷蔵庫で解凍または流水解凍してお使いください。

 

材料 (1人分)

         
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紅茶鴨モモプレ−ン(スライスしたもの)・・・・・・・・ 200g

小麦粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ2
玉ねぎ(1cm幅のスライス) ・・・・ 1/2個(100g)

きのこミックスM ・・・・・・・・・・・・・ 1/2袋
しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1

デミグラスソース ・・・・・・・・・・・・ 1/2缶

オリーブオイル ・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1

 

こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
赤ワイン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50cc

   
 
 

作り方

 

1. 紅茶鴨モモプレ−ンを解凍した後スライスし、aで下味をつけます。

2. 下味の赤ワインをザルでこし(捨てないでとっておきます)、紅茶鴨モモスライスに小麦粉をまぶします。

3. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎと凍ったままのきのこミックスを炒め、しょうゆをまわし、かけ皿にとりだします。

4. 2の紅茶鴨モモスライスを炒め、下味の赤ワインを加えアルコールをとばし、3.を戻しデミグラスソースで2~3分煮込みます。

5. 塩・こしょうで味をととのえます。

 
 

ポイント

 

●きのこをたっぷり使用したハッシュドビーフのあい鴨版です。
●つけ合せにはフィットチーネやバターライスなどが良く合います。

 
 
 

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