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鴨とごぼうの混ぜごはん薬膳風

 
鴨と里芋の煮物  

使用商品

 
・紅茶鴨モモプレ−ン
 

商品特徴

 

・生肉同様の素材食感

・低塩による活用範囲の広さ

・柔らかく鴨肉本来のジュ−シ−な味わい

・鴨肉本来のコクと風味 

 

調理方法

 

冷蔵庫で解凍または流水解凍してお使いください。

 

材料 (4人分)

         
    <a>   <薬味>

紅茶鴨モモプレ−ン(スライスしたもの)・・・ 200g

柿 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2個

あさつき ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量

こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々

ごぼう(大き目のささがき) ・・・・・・ 80g

ごはん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 400g

青ねぎ(小口切り) ・・・・・・・・・・・・・・ 少々

枸子の実 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20粒

松のみ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20粒

 

生姜(せん切り) ・・・・・・・・・・・・・・ 20g
しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30cc
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40cc
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2

  白髪ネギ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
針生姜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
 
 

作り方

 

1. 紅茶鴨モモプレ−ンを解凍し、スライスします。
2. <a>を合わせ、スライスした紅茶鴨モモと生姜を漬けます。
3. 鍋に2.と水100cc(分量外)ごぼうを入れ火にかけて煮立ったら、アクをとり中火で約10分煮ます。
4. ごぼうがやわらかくなって、汁気が少なくなったら火を止め、炊きたてのごはんに加え 青ねぎ・枸子の実・松の実とともに混ぜます。  
5. 器に盛り薬味を添えます。

 
 
 
 

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