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鴨とごぼうの混ぜごはん薬膳風

使用商品

紅茶鴨モモDX(1枚)

商品特徴

柔らかくて美味しいコクのあるモモ肉を、使いやすい1枚パックにしました。

調理方法

冷蔵庫で解凍または流水解凍してお使いください。

 鴨とごぼうの混ぜごはん薬膳風

材料  (4人分)

紅茶鴨モモDX ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 200g

柿 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2個

あさつき ・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量

こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々


<a>
 生姜(せん切り) ・・・・・・・・・・・・・・ 20g
 しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30cc
 酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 40cc
 砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2


ごぼう(大き目のささがき) ・・・・・・ 80g

ごはん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 400g

青ねぎ(小口切り) ・・・・・・・・・・・・・・ 少々

枸子の実 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20粒

松のみ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20粒


<薬味> 
 白髪ネギ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
 針生姜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々

作り方

1. 紅茶鴨モモDXは解凍後うすくスライスし、長さが長いものは半分にカットします。

2. <a>を合わせ、紅茶鴨モモDXと生姜を漬けます。

3. 鍋に2.と水100cc(分量外)ごぼうを入れ火にかけて煮立ったら、アクをとり中火で約10分煮ます。

4. ごぼうがやわらかくなって、汁気が少なくなったら火を止め、炊きたてのごはんに加え
青ねぎ・枸子の実・松の実とともに混ぜます。 

  5. 器に盛り薬味を添えます。

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