あい鴨の里芋コロッケ

材料　（2人分)

作り方

1.　紅茶鴨スモークは解凍してスライスし、短冊に切ります。
2.　里芋は茹でて皮をむいて4等分にします。
3.　広げたラップに里芋をのせ、手で平らにのばし、紅茶鴨スモークを包みます。
4.　軽く塩・コショウして、小麦粉・溶いたたまご・パン粉の順に衣をつけ、油で揚げます。

5.　器に盛り、青ネギをたっぷり散らします。 

ポイント

●小さくかわいらしい形にまるめた里芋に、鴨の旨味を閉じ込めました。
●揚げる温度と時間は170℃で2分が目安です。