材料　　（２人分)

紅茶鴨スモーク ・・・・・・・・・・・・・ 20g
里芋(正味) ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 100g
塩・こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
小麦粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
たまご ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2個

パン粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量

青ネギ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量 

＜タレ＞
　　しょうゆ ・・・・・・・ 大さじ1
　　からし ・・・・・・・・・ 少々

１．紅茶鴨スモークは解凍してスライスし、短冊に切ります。

2.　里芋は茹でて皮をむいて4等分にします。

3.　広げたラップに里芋をのせ、手で平らにのばし、紅茶鴨スモークを包みます。

4.　軽く塩・コショウして、小麦粉・溶いたたまご・パン粉の順に衣をつけ、油で揚げます。

5.　器に盛り、青ネギをたっぷり散らします。 

ポイント　　

●小さくかわいらしい形にまるめた里芋に、鴨の旨味を閉じ込めました。

●揚げる温度と時間は170℃で2分が目安です。